Die Fromageries Vagne, die 1926 von Constant und seiner Frau gegründet wurden, waren lange ein Familienunternehmen, bis die UCAFT (Union des coopératives agricoles des fruitières traditionnelles) als Verband der traditionellen Käserei-Genossenschaften 1991 die Führung übernahm.
Dieser Fall gilt aus mehreren Gründen als beispielhaft.
Es ist das einzige Modell dieser Art im Jura: ein Zusammenschluss in Form einer Kooperative von insgesamt 11 Käsereien im Jura und Doubs, die gemeinsam aus Rohmilch Käse herstellen. Ob Landwirt, Käsemeister, Kellermeister oder Affineur – sie alle sind maßgeblich an den Entscheidungen beteiligt.
Wie könnte besserer Käse entstehen als durch die Hand derjenigen, die seine Herstellung als solches, aber auch die Wertschätzung eines jeden einzelnen Laibs mit Stolz erfüllt.
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