Chaque jour de l’année, 150 agriculteurs mettent en commun le lait de leurs Montbéliardes dans les 11 fruitières des Fromageries Vagne implantées de longue date sur le massif du Jura. Et, à chaque fois, la responsabilité individuelle du professionnel est à la base même de la réussite de la démarche collective.
Arôme torréfié, végétal, fruité, épicé, lactique, à l’instar du vin le fromage est source d’émerveillement gustatif. Aux Fromageries Vagne de mettre en valeur ce goût subtil de pain brioché, de miel, de noisette, de foin, de caramel au lait et autres nuances.
L’affineur connaît les particularités du terroir de chaque fruitière.
Il suit l’évolution de chaque fromage et est en mesure de proposer le produit espéré à chacun de ses clients.
